关于教学改革高职旅游管理实践教学革新

实践教学是理论联系实际，满足社会职业岗位需求的有效方式之一。旅游管理专业作为一门实践性很强的应用型学科，培养的是旅游待业第一线的经营管理和服务人才，对学生的专业技能要求非常高，需要学生具备很强的实践操作能力和解决实际问题、处理突发事件的能力。实践是认知的基础，创新的源泉。更新观念，强化实践教学，培养高素质的旅游管理服务人才，是旅游管理专业教学改革的迫切要求。

一、高职院校旅游管理专业实践教学现状分析

(一)理论不能联系实际，教学与实践脱节

高职旅游院校作为旅游人才的主要供给源，多年来重理论轻实践的传统教育模式、教学方法与旅游人才市场需求脱节，实践教学内容与社会需要脱节，人才培养目标定位不明确，学生在学校所学的知识和实践相差较远。

(二)资金欠缺难以完善旅游实践教学的实训室

由于条件有限，旅游管理专业室内实践教学环节十分薄弱，实践教学设施设备及相关视听资料严重匮乏。如《酒水知识》是操作性极强的应用性课程，但教学中无法进行实际演示，即使专业教师的授课水平再高，也很难引起学生的学习兴趣，教学效果可想而知。

(三)实训师资队伍的实践能力及整体素质亟待提高

就目前旅游管理实训师资构成来看，双师型教师队伍还不够强大，多数教师是近些年旅游高等院校毕业的本科生和研究生，从学校到学校，比较重理论，动手能力和实践能力相对较弱，虽受过系统的教育，但缺乏旅游企业具体实践的磨炼；另一部分教师是从其他专业转来的，既缺乏系统的酒店专业理论知识，又缺乏行业管理与服务的工作经历，难以完成高质量的实训教学任务；还有一部分教师是从行业进入学校的，虽然具有在企业的工作经历和经验，但对教育教学理论和规律缺乏研究，他们对教师应具备的职业素养没有充分的认识，对高职教育本质规律的认识还有待提高，造成教学过程的普通化，难以体现高职特色。师资质量不高，专业教学质量不高，致使教学难以与行业实践密切结合。

(四)实践教学内容缺乏质量监控及考核办法

实践教学的目的，不仅仅是认识和验证，更应是学生能力的培养与提高。学校应该鼓励教师在实践教学中，开拓创新，不断更新教学内容，培养学生的创新意识和创新能力。在这方面，还没有可操作的具体方法。如目前高职旅游管理专业的校外实习一般安排在大学的最后一学年或最后一个学期，这时学生也面临着就业、升学、毕业论文等多重压力。指导教师在维护学生、学院和酒店几种利益的过程中处境相当尴尬。学生希望指导教师能维护他们的利益，帮助他们减轻劳动量；酒店则希望指导教师能够稳定学生的情绪，不要干预酒店的用人制度和劳动制度；学院也希望教师能不辱使命，指导学生顺利完成实习任务。

二、高职旅游管理专业实践教学改革的措施与建议

(一)构建培养职业素质和能力的课程体系，适应企业需求

就目前高职院校旅游管理专业在学生职业素质培养中所存在的问题，及时调整人才培养方案，构建以企业需求为导向、以职业技能和知识结构为基础、培养职业素质和能力为目标的课程体系。目前很多发达国家职业教育更侧重通识教育和沟通能力等综合职业能力的培养，在课程设置上把处理人际关系、独立解决问题、培养学生的成就感和对未来职业的适应力等列为课程的核心内容。

(二)加强专业意识的引导，培养学生良好的职业心态和岗位适应能力

高职旅游管理专业教育的根本在于帮助学生培养职业意识与习惯，掌握专业知识与技能。从新生入学教育到教师的授课到实习环节，要不断加强学生专业意识的引导，从意识上去改变学生对实践教学的抵触情绪，在实训中培养学生对职业和岗位的热爱，要坦诚地向学生灌输到旅游企业从事具体业务的心理和思想准备。

(三)改进实践教学方法，提高学生专业意识与学习兴趣

实训课程要单独制定实训大纲及实训方案，内容包括各阶段的实训目标、训练内容、考核标准等，使学生能够真正认识到实践教学对其职业能力培养的重要性和必要性，并在其学习的不同阶段及时对其进行专业意识的引导。任课教师要不断创新实训课教学方法，调动学生积极参与实训课程的学习。

(四)加强师资队伍建设，为实践教学提供人才保障

旅游企业要求学生离校后就能实现零距离上岗工作，而不是到岗后再培训，这实际上就要求老师首先具备这样的双重能力，即“双师型”教师。双师型教师是适应实践教学开展的重要力量，为了形成一批既拥有“教师资格证书”又拥有旅游行业“专业技术职务证书”的教师，搭建起一支结构合理、素质优良、专兼结合的实践教学师资队伍，学校可以采取引进、培训、深造、专业实践、聘用等途径和方式，要鼓励专职教师向双师型教师方向发展，选派教师到对口的旅游企业进行培训、锻炼，积累丰富的实践经验，为上好专业课程积累素材和体验。

(五)加强实习基地建设，探索教、学、用的合理结合

1.校内实践。这是整个实践教学体系的基础，是校内实践教学得以实现的前题。高职院校可按照星级酒店的标准建设校内实训中心，包括饭店前台、中西餐厅、客房、酒吧模拟实验室、旅游企业信息管理模拟实验室和导游模拟实验室等，配合骨干课程的教学，教师通过岗位模拟情景组织教学，让学生进行角色扮演，使学生既可以接受正规的旅游饭店操作训练，又能感受到现场导游的氛围，为形成良好的职业素质，提高职业能力打下坚实基础。
2.校外实践。扩大实习基地建设的规模，依托校外旅游业的场地、设备、客源、管理等资源，建立起一批以四星级以上酒店、4以上景区、国内旅行社和国际旅行社为主的稳定的实习基地，为培养学生的实践能力提供保证，同时为学校与知名旅游企业搭建一个交流合作的平台。进一步完善校企合作模式，为学生提供良好校外实训环境，首先，制定合作实施平台，建立合作管理制度。其次，还应以学校的名义与合作单位签订合作协议，明确双方的权利与义务。再者，源于：论文www.618jyw.com
要制定科学合理的实习计划。教学计划的制定应兼顾学生和企业的需要，既要让学生在不同部门得到锻炼，又要能与酒店对人力的需求相适应。
参考文献：
费寅.酒店管理专业实践性教学初探[J].石家庄职业技术学院学2005， （1）.
庄敏.高职院校旅游管理专业（酒店方向）实践教学改革初探[J].