论英语教学高职酒店英语教学难点及对策

摘 要：随着国民经济的发展，酒店行业面临了前所未有的发展机会，特别是与国际接轨的大型酒店，对于英语能力强的人员要求越来越多。本文通过对目前高职院校的酒店管理专业英语教学现状的分析，尝试从自身的教学实践中提出一些合理建议，从而改进酒店管理专业的英语教学。
关键词：高职酒店专业 英语教学 难点及对策

一、酒店管理专业英语教学的难点

(一)教师队伍素质有待提高

目前各高职院校的专业英语授课教师一般有两类，即英语专业毕业的教师和酒店管理专业毕业的教师。他们在教学工作上各有长短：英语专业毕业的教师英语底子比较厚，但对于酒店管理知识缺乏；对于酒店管理毕业的老师，英语语言知识不够深厚，自然无法最大限度地提高学生的专业英语水平与语言运用能力。因此，必须重视对酒店管理专业英语教师的培训与进修，建立起一支英语水平高，又熟悉酒店管理专业知识的富有专业英语教学经验的英语教师队伍。

(二)教学观念和教学模式落后

大多数教师依旧持有落后的教学观念，采用“满堂灌”的传统课堂教学模式，仅仅把这门课程当成基础英语的一个专门化教学，片面强调学生的读写能力，从而造成许多学生在听力和口语上的缺陷。就高职院校的学生而言，他们的英语整体水平较低，学习习惯较差，口语表达能力不强，传统的灌输教学方式和枯燥的教学环境影响了英语的教学质量，同时也减少了学生对这门课程的兴趣。这些问题折射出我们酒店管理专业英语教学的严重滞后。这样的教学现状产生的结果是：培养的学生或学员虽然掌握了一定的酒店管理专业英语词汇，也能够阅读一般的专业英语资料，但大部分学生在实际的工作中根本开不了口对外进行语言交流。

二、高职酒店管理专业英语教学改革对策

(一)改进英语课堂教学

酒店管理专业英语是一门专业性很强的语言综合课程，包括听、说、读、写等方面内容，课程知识实际应用性强，要求学生通过学习不仅能读、会写，更重要的是能听得懂和说得出，即能把它作为语言交流工具。为了使学生能够学好这门课程，激发学生的学习兴趣，应采取生动的、富有感染力的教育方法提高学生的英语口语表达能力与交际能力。例如：在学习专业词汇上，我们可以采取实物教学法。在课堂教学上，把一些相关的实物展示在学生眼前，既能激发学生的兴趣，同时又能使学生感受到实物的刺激，从而帮助学生立体地记忆词汇。在情景对话学习中，可以采用“课堂模拟”的方式。教师应努力学习外语教学中的视听法、情景法和交际法等，并灵活运用各种教学法组织教学，摒弃那种以教师为中心的单向知识灌输，转而以学生为中心，鼓励学生积极参加各种语言实践活动，使学生获得实际使用英语的能力。

(二)改变传统的英语教学模式

传统的英语口语教学注重听和说两个方面。事实证明，在有限的课时内进行听说训练，然后通过问答或复述提高口语表达能力，此种教学效果并不明显。在英语语言教学中，听和读是输入的整体，说和写是输出的整体。因此，为了达到提高学生语言运用能力的目的，我们要打破传统的教学思路，建立新的教学模式，通过听读量的积累，达到会话能力的飞跃。日常会话和业务交往会话练习要注重情景对话练习，围绕酒店管理、酒店服务有关内容进行反复操练，并在操练过程中遵循以下原则——先慢后快，先简后繁，使学生的语言表达能力在操练中不断得到提高。

(三)更新教师教学观念，提高教师的英语应用能力

教学的成功与否，关键还是在于教师的语言能力和教学经验。要培养全面发展的外语综合型合格人才，教师首先就要具备过硬的、全面的语言基本功，这样才能在教学中确实做到多讲英语，少讲汉语，让学生在大量听的过程中感知英语，逐步形成随时随地开口讲英语的良好习惯。作为高职院校的教师，不仅要具备一般英语教师所需要的英语专业知识，还需要掌握与其所教专业相关的知识，更要具备较高的英语理解和使用能力。教酒店管理专业英语的教师，要具备足够的酒店管理知识，掌握酒店业基源于：www.618jyw.com
本词汇，掌握前台前厅、客房、餐饮及康乐部门等服务服务英语用语及操作程序、服务规范、产品介绍等细微环节中的英语表达方式，培养学生掌握酒店管理和英语知识。

(四)培养学生自我表达能力，提高学生学习效果

学生是学习的主体，他们理应养成自我表达的习惯，只有通过自我表达才能够及时发现在表达中所存在的问题。这种自我表达能力的培养，不仅能够展示出学生语言学习的能力，增强他们学习的主动性和积极性，还能够帮助学生实现自主学习过程的深化。鼓励学生尝试和探索运用多样化的表达形式来交流学习，培养学生语言学习的多元化思维；重视学生的表达，并能够为他们表达成果提供展示的平台，展示他们自主学习和主动探究的成果；注重评价和反思的运用，让学生在评价中学会反思，提高学生学习的效果。
三、结论
英语作为一门交际性语言，在酒店专业英语教学过程中要不断地探索与革新教学理念，坚持以学生主体、教师为主导的原则，努力培养和激发学生的学习、创新及对社会的适应能力，迅速提高以交际能力为中心的语言综合素质和智力水平，只有这样才能培养更多的符合酒店管理专业需要的实用人才。
参考文献：
黄崧. 浅谈高职酒店英语教学[J]. 时代教育（教育教学）. 2011（07）
单敏. 关于高职酒店英语教学改革的探讨[J]. 邢台学院学报. 2011（02）
作者简介：
陈楠，女，（1987.1），汉族，四川达州人。重庆工业职业技术学院。文学和管理学学士，助教，教学干事。