浅析教学方法高职《商务礼仪》教学办法研究

摘 要： 《商务礼仪》是一门应用性、实用性强的课程，近年来在越来越多的高职院校中作为专业课程或者公共选修课程开设，旨在培养学生良好的职业素质、职业道德和职业形象，但就高职院校开设《商务礼仪》课程的现状来看，许多学校没有把握住本课程的实践性特点，课程开设效果较差，因此，探寻适合高职特点的课程教学方法尤为重要。
关键词： 高职《商务礼仪》 教学方法 东营职业学院
《商务礼仪》是一门应用性、实用性强的课程，近年来在越来越多的高职院校中作为专业课程或者公共选修课程开设，可以培养学生良好的职业素质、职业道德和职业形象，使学生具备良好的道德修养、得体的言谈举止和待人接物的行为，提升学生在职场中必需的基本礼仪知识和礼节技能，提高从业竞争能力，同时也可以潜移默化地改变学生的行为习惯，提高学生的情商和社交能力。但就高职院校开设《商务礼仪》课程的现状来看，许多学校仍旧以传统的理论讲授的方式来教授该课程，或者对学生的实践训练仍旧停留在传统的案例分析、小组讨论及少量的行为模拟阶段，没有把握住本课程的实践性特点，课程开设效果较差。现结合东营职业学院课程小组在教学过程中的经验谈谈有效的《商务礼仪》课程教学方法。
东营职业学院《商务礼仪》课程小组根据课程改革与市场就业需要，推进立体化学习平台建设，并以专业教师与行业专家结合组建出色的教学团队，以教改、科研和校企合作项目为载体，创建“教-学-做-评”一体化互动教学模式，简称“TLPE”，T 即Teaching，L 即learning，P 即Practice，E 即Evaluation，把以教师为主体的传统灌输式教学转变为以学生为主体的岗位驱动式教学。在“TLPE”一体化互动教学模式下，本课程使用的教学方法主要有：头脑风暴、人体雕塑、情景模拟、角色扮演、示范互动、行为训练、实战案例分析等。

一、“头脑风暴”法

“头脑风暴”是一种在学生中迅速分享想法、生成观点的教学方法（也叫“脑力激荡”）。组织形式是这样的：让学生明白讨论的主题是什么，如“什么是礼仪”；课堂上鼓励学生畅所欲言，想论文下载中心www.618jyw.com
到哪说到哪；观点要求简短，最好使用词或短语来表达；同时将学生给出的想法写在黑板或白纸上（不用归类，要醒目）。“头脑风暴”要速度快，在几分钟内完成，对头脑风暴中的想法进行“可行性”筛选及“重要性”归类和排序。这种方法能在短时间里帮助学生获得大量的思想和观点。

二、“人体雕塑”法

“人体雕塑”是一种利用学生的身体状态，表达某些重要主题和人物之间关系的教学方法。这种教学方法是先将学生分成若干小组，组员根据主题完成人体雕塑的设计和实操；然后各组分别进行展示，并对人体雕塑进行说明；最后组织学生对人体雕塑进行讨论。这种教学方法可以调动全体学生共同参与，学生的积极性异常高涨，是非常适合本课程的一种教学方法。

三、“情景模拟”法

“情景模拟”教学法是在实践教学过程中，通过设置一些商务活动的真实场景，组织学生积极参与教学的一种方法。例如在完成签字仪式教学任务时，教学地点就选在会议实训室，教师提前准备桌牌、签字本、签字笔、国旗等道具，在真实的场景下完成签字文本的准备、签字厅的布置、签字厅的座次安排、签字仪式流程等技能训练。
在校外（课外）实践活动中，教师在企业现场教、学生在现场边学边做，实习和实训提供的服务产品被企业应用，为企业创造一定价值。

四、“角色扮演”法

该方法是在教师创设的特定情境之下，让学生扮演特定组织中的有关角色，通过体验式学习演练，达到掌握技能的目的。例如在讲授商务谈判场合主客双方位次安排时，采用角色扮演的方法，把学生分成小组，分别扮演主客双方及同一个谈判小组内的不同角色，例如总经理、翻译等，反复演练，达到学习目的，从而在角色扮演的过程中，不仅学习了相关技能点内容，而且提高了仪表、姿态、语言表达、沟通协调、应变和解决问题等素质。

五、“示范互动”法

示范互动法是教师示范与学生个体感受、集体感知训练相结合的一种教学方法。采用互动法，可使学生更直观地在教师现场示范的过程中学习，并即刻亲身实践，大大提高学生的学习兴趣。比如，在讲授如何系领带、如何使用西餐餐具等内容时，教师应现场示范，学生跟随实践，在教学中有针对性地加强学生动手能力的培养和训练，真正达到教学目标的要求。

六、“行为训练法”法

行为训练法是指在进行商务礼仪的举止和仪态教学时，教师要首先对知识要点进行阐述，让学生了解礼仪规范的具体做法，再对其进行实践训练，安排学生分组练习、演示，最后由教师进行点评。为了更好地营造课堂气氛，调动学生的学习积极性，还可以让学生相互点评，纠正不雅行为，这样可促进学生更加牢固地掌握商务礼仪知识。

七、“实战案例分析”法

实战案例教学法是指在教学中通过分析和研究现有的案例，来解释所有要讲授的教学内容并推动教学内容的发展与完善的一种辅助性教学方法。
依托实践教学基地建设，结合授课教师丰富的实战案例，深入浅出地对案例进行实战演示和探讨，以教师切身参与过的旅游礼仪培训与接待成功的或失败的案例为素材，进行实践演示教学，使教学更切合行业实际。
八、“项目驱动”法
以课程设计的五个项目十五个任务为主题，以旅游企业主要岗位活动的主要类型整合教学项目，以一个完整的旅游活动安排教学任务，以任务完成为目标，以任务发生顺序展开教学，以学生自主思考和训练、模拟、实际体验为主，以教师的启发引导、讲解示范为辅，围绕项目组织和展开教学， 在“教中学”、“学中做”、“做中评”，使学生直接参与项目全过程，促使学生学习和运用新的知识、技能，解决过去从未遇到过的实际问题。有明确的任务，让学生围绕项目组织已学知识和学习资源，学习的主动性、积极性得以发挥。
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