研讨教学法案例教学法在《肉品科学与技术》教学中运用

更新时间:2024-01-23 点赞:18136 浏览:74775 作者:用户投稿原创标记本站原创

案例教学法适合实践性、应用性较强的学科,在高校教学中,案例教学这一教学方法受到教师的广泛青睐和应用,并获得了良好的教学效果,但如何应用却有一定的技巧。本文就案例教学法在肉品科学与技术课堂中的运用进行了分析和探讨,提出了更好地运用案例教学手段进行肉品科学与技术课程改革的方案。
肉品科学与技术案例教学教改案例法教学是要选择真正、基础、本质的东西作为教学内容,通过案例加以掌握的一种教学方式。它不但可以加强学生对三基:基本概念、基本知识、基本技能的掌握,而且能帮助学生熟悉有关实务知识,引导他们思考提高分析问题、解决问题的能力,提高学生的学习兴趣。这种方式有利于克服教材过剩化,更有利于克服能力低下,在专业课的教学中具有广阔的应用前景。

一、国内外研究概况、水平和发展趋势

案例法教学起源可追溯到古代希腊时期的苏格拉底的教育——“产婆术”。1870年由当时哈佛法学院院长克利斯托夫·朗戴尔(Lang dell)在对教学方法进行大胆的根本性的改革的基础上创立的,后为哈佛工商学院所采纳。目前国外(尤其是英美法国家)在法学教育中应用的比较成熟。同时也是国外企业员工培训的新模式。
案例教学在国内推广较晚,当前在国内案例教学己被越来越多的人所接受并列入了各高校的教学改革计划,尤其是在一些法学、工商管理类学校已经开始广泛运用,并且一些相关的案例教材也开始出现。像中国人民大学出版社出版了21世纪法学系列教材,同时也推出了一些案例教材。但总的说来,我国案例教学还处于起步阶段。尤其对于肉品科学与技术这门专业课程来说,案例教学的实施尚未起步。

二、案例教学法在肉品科学与技术教学中的重要性和必要性

案例法教学能够提高学生的质量,促进学生发展。案例法教学是实践中发生的带有普遍性、代表性的典型事例,拿到课堂上讨论,通过对这些典型事例的分析,提出解决问题的办法和思路。肉品科学与技术的是一门应用性非常强的专业课,在以往的教学中,只注重知识的传授,学生一直处于被动接受的地位,而对学生能力的培养、潜力的挖掘重视不够,课程结构不合理。只注重知识内容,缺乏技能性、实践性内容,忽视了对学生学习潜能的开发,存在着重理论轻实践、重讲授知识轻能力培养的不足,导致学生理论与实践的脱节。就知识内容本身而言,现有内容也不合理,在实际工作者看来,它脱离实际,所以对于原始的陈旧的教学模式亟待改进。在教学活动中,除了要向学生系统地讲授理论知识外,还必须紧紧抓住其实践性及应用性的特点,突出应用特色,强化实践环节,以求理论学习与提高技能相结合,以增强其就业竞争力。

三、案例教学的设计与运用

《肉品科学与技术》案例的设计应该具有针对性、启发性及真实性。所谓的针对性是选取的案例应该体现我们课堂理论知识点,即应根据教学目标与教学内容的需要选择案例,有的放矢,切忌脱离当前的教学实际,为了讲案例而讲案例。案例应该能使学生通过讨论加深对课程中某些重点难点的理解,并能利用所学过的理论知识分析与解决案例中所涉及的问题,从而使学生分析问题与解决问题的能力得到较大提高。所谓启发性及真实性,一个好的案例还必须蕴含一定的问题,问题要能启发学生思考,课堂上讲解的案例必须是我们生产中出现的实际问题,不能胡编乱造。

1.建立案例库

建立案例库,是教师上课前非常重要的准备工作,本项目拟建立50个以上的案例。案例主要来自于生产实例及科学研究。通过实地的考察实习,搜集肉品企业中生产实例以及生产中出现的问题。

2.课堂设计

(1)合作小组的组建:综合考虑学生的整体水平,尽量做到取长补短,平衡小组水平,起到以优带差。保证在讨论中有效的发挥个人的特长,激发学生的创新性思维。
(2)座位的编排:根据教师具体的情况安排来编排座位,使学生能够迅速的进入讨论角色。
(3)案例的选择与分析:有针对性地选择案例,学生面对讨论的案例能够有的放矢。

3.考核与评价

建立有效的考核与评价机制。评价是案例教学模式的重要环节。评价的内容与方式必须充分关注学习态度,重视学习的过程与方法,重视交流与合作,重视动手实践。
总之,案例法教学模式的成功应用可以为社会培养更多的实用性人才,为学校与企业构建一条通畅的桥梁,缩短学习与实践的距离。能够使学生在最短的时间内适应企业的需求,并且能够在讨论中获得最新的信息和解决问题的办法,为企业创造经济效益。
参考文献:
徐文蔚.案例教学法在管理类课程教学中存在的问题及对策[J].甘肃农业,2006,(6):315.
孙承毅,孙万东.案例教学模式的课堂管理策略[J].黑龙江高教研究,2006,(9):149-150.
[3]袁书卷.案例教学实施的心理条件研究摘自:毕业论文答辩www.618jyw.com
[J].教学与管理,2006,(8):60-61.
[4]石冬冬.管理学案例教学法存在问题及对策研究[J].中国科技信息,2006,(12):251-252.
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