分析水化中职水化学实习课产教结合方式革新与实践

水化学实习课是培养学生具有养殖水质管理综合能力的一门实践课。原有的教学模式因脱离养殖生产实践，培养出的学生只会监测水质，不会用监测数据结合养殖生物评价、调控和管理水质。创新“产教结合”模式，把水化学实习课纳入学生生产实习中，经实践证明，教学效果十分显著。
中职水产养殖专业的水化学实习课是继其理论和实验课结束后，随即对学生进行养殖水质管理综合能力培训的一门实践课。培训内容包括：让学生自己设计对养殖水中与生物关系密切的主要化学成分含量进行监测实施方案，拿出根据监测数据对其水质进行评价并提出调节、管理该水质使之适合生物生长的合理化建议报告。为上好这门课，让学生毕业后能真正独立承担起这一重任，笔者创新了水化学实习课“产教结合”模式并进行了实践，把“做中学，做中教”贯穿到整个实习中，教学效果十分显著。
1　原有的教学模式和存在的问题
“产教结合”前，水化学实习课时为一周，因学校所处位置与养殖单位相距较远，全部实习都在学校实验室里进行并完成。实习中5个环节由学生按实习计划要求自己去做：准备化学试剂、仪器设备；计算和配制化学药品；到学校附近的海边采集水样；测定水样中指定项目的含量；写出实习报告。还有两个环节由教师完成：实习总结和评定学生成绩。整个实习过程，教师指导。
这种教学模式存在的最大问题是教学脱离生产。学生只学会了对水样中几个化学因子含量的测定方法，没有养殖现场环境学会用测得的数据指导养殖生产。对此，学生不感兴趣，不重视，不认真，应付了事。其次是时间短，内容多，匆忙而过，学生无法做充分的思考、准备、工作和总结，印象浮浅，收获甚微。据调查，毕业后的学生在养殖工作中没有能力监测和管理水质。
2　“产教结合”的教学理念和教学模式
按教学计划，水产养殖专业的学生于第二学年的第二学期到养殖单位进行生产实习，时间半年。笔者本着“做中学，做中教”的教学理念，通过论证向学校提出申请，修改了教学计划，把水化学实习课纳入养殖生产实习中，同养殖生产一起进行。这样一来就形成“产教结合”教学模式，解决了旧教学模式存在的问题。
3　“产教结合”教学模式的具体实践和成果分析
在半年的生产实习中，学生有充足的时间复习、巩固学过的知识，有更多的机会监测水质，提高操作技能，有很多案例可进行思考分析，有疑惑问题，可以与老师、同学和养殖场技术人员相互探讨，共同商榷解决。
临离校前，教师做好两件事：聘请场里技术员协助指导实习；对学生进行实习动员和安排。学生做好三件事：做出详细的水化学实习方案，教师审批后，带到生产实践中去实施；准备好实习中必用的仪器、器皿等；计算和配制好一定量、一定浓度的化学试剂。实习结束后，学生要交出结合养殖生产撰写的水化学实习报告，教师要进行实习总结和评定出学生成绩。实习期间，场里技术员跟踪指导，教师亲临现场和远程跟踪指导。
以09级水产养殖专业1班8名学生到大连某海珍品育苗场实习海参育苗为例。这组学生选择了该场8个海参育苗池作为采样点，在海参苗生长的不同时期、特殊天气等异常情况下监测水中溶解氧、酸碱度、盐度、氨氮、亚硝酸盐氮、耗氧量等指标，同时观测和记录海参苗的生长状态，根据测得的数据评价、调节和管理水质，给海参苗营造了良好的生态环境，为高产丰收提供了保障依据。
下面是一名学生在实习中对两个海参育苗池进行的水质监测和管理情况一例。
2011年5月17日，1号海参育苗池化学因子实验监测数据：pH=8.01，S‰=29，DO（mg/L）=　5.26，NO2-（mg/L）=　0.04，NH4+（mg/L）=　0.19，COD（mg/L）=4.83。同时观测和记录的海参苗的生长状态：伸展长条状，体色光亮，刺长而尖，管足伸展自然，附着力强，活动力强，摄食正常，粪便粗而短，成段状。
根据实验监测数据和观测、记录海参苗的生长状态对水质进行的评价：水清，不粘稠，没杂质，各项指标正常，水质较好。提出管理水质的建议：保持水质。
2011年6月11日，2号海参育苗池化学因子实验监测数据：pH=7.6，S‰=30，DO（mg/L）=4.42，NO2-（mg/L）=0.08，NH4+（mg/L）=0.46，COD（mg/L）=6.33。同时观测和记录的海参苗的生长状态：池底部苗往上爬，不伸展，大量喝水，摄食量少，微有嘴肿、吐肠症状。
根据实验监测数据和观测、记录海参苗的生长状态对水质进行的评价：水浑浊，粘稠，有杂物，溶氧过低，氨氮微高，水质不好。提出管理水质的建议：换1/3水，投抗应激灵、微生物制剂，增大充氧量，降氨氮。
由上述可看出，该学生已具有一定的水质分析能力和水平，能较好地描述养殖生物的生长状态，能结合养殖生物对水质进行评价和提出管理水质建议，这说明学生学以致用、生产应用综合能力已很高。
4　“产教结合”教学模式的效果
实践证明，“产教结合”教学模式无论是对教学还是对养殖生产都具有显著的效果。

4.1　教学效果

从教学看，“产教结合”模式完全高质量地完成了水化学实习教学大纲规定的7个实验项目的教学任务，也达到了让学生把水化学知识应用于生产实践中去的教学目的，实现把学生培养成能结合养殖生产管理水质的综合型技术人才的教学目标。学生实习成绩评定结果相比上届水产养殖专业1班优秀率和及格率分别上升了12个和9个百分点，全班平均成绩上升了11%。
从学生看，“产教结合”模式是边养殖边监测和管理水质，这一实战激发了学生的学习热情和专业兴趣，他们认识到这是真本事，所以表现尤为积极，工作特别认真。由于实验测试次数多，实验原理便于熟知，实验操作便于熟练，实验技能已具有一定水平。在实习过程中，学生看到、听到、感受到的多，知识的储积也多；遇到问题，查资料、咨询、找原因、想办法解决，分析问题和解决问题的能力提高很大；对水质状态与生物的关系和怎样调节水质有了一定程度的掌握，既能养殖又能管理水质，专业综合素质提升很高。

4.2　养殖生产效果

“产教结合”模式使学生监测的实验数据对养殖生产起到一定的指导和保障作用。例如，有一组学生观察到海参苗体色发黑，摇头，大量喝水，不摄食，经取样分析得知，溶氧过低，氨氮、亚硝酸盐氮超标，参苗中毒。学生及时报告并以书面形式提交了实验测定数据、原因分析和解决办法。场领导高度重视，果断采取措施，海参苗恢复了正常，避免了一定的经济损失。
5　结论
经分析对比，“产教结合”模式无论对教还是学及服务于养殖源于：论文的格式www.618jyw.com
生产，都取得显著效果，是以前那种实验室实习教学模式所无法达到和实现的，也为学生未来工作奠定了坚实基础。
参考文献
雷衍之.养殖水环境化学[M].北京：中国农业出版社，2004.
孙晓红.水化学[M].北京：　中国农业出版社，2009.
（作者单位：大连海洋学校）