网络资源,运用网络资源提高《烹饪卫生与安全》课程教学效率

互联网为了大量的信息和学习资源，内容，形式多样。，网络上报道了大量现实的、发生在国内外的食品安全信息、食品安全个案和的法律法规，为《烹饪卫生与安全》课程的教学了大量现实的、的资源，网络资源，为课堂教学注入了新的活力，调动了学生学习的积极性，是增强《烹饪卫生与安全》课程教学效果的途径。
在近几年的《烹饪卫生与安全》教学中，网络资源，达到了较好的效果。

一、网络资源在《烹饪卫生与安全》课程教学作用

1.提高学生课堂学习的兴趣性和积极性

大学生有较好的阅读能力和理解能力，自习和预习，对课本知识较好掌握。在课堂讲解时，学生经常会感觉老师的教学空洞、无趣，知识点已经在课本中有着，课堂学习积极性不高。网络教学资源，教师可展现与教学内容，但教材的彩片、图表、示意图、动画分解、教学视频等教学资源，这些内容可增强课堂教学的直观性，课堂教学的手段和形式，地提高学生课堂学习的兴趣性和积极性。
在“食品微生物危害制约小学语文教学论文”一章中，网络找到了细菌、真菌、酵母菌的大量彩色光学照片和电子显微镜照片，使学生对微生物“肉眼看不见”的生物有了感官的认识，对学生理解“微生物区别于其他生物的特点”“单细胞生物的结构特点”等重难点知识起到很大的；网络找到了“口蹄疫”、“非典病毒”、“疯牛病”、“细菌性食物中毒”等大量的案例和视频，个活生生的传染性疾病的发生、传播和制约小学语文教学论文的历程展现在学生的面前，极大地提高了学生学习的兴趣和积极性。

2.为课堂教学大量的学习资源

网络资源的特点是信息量大、。，网络资源如图片、图表、示意图、动画分解、教学视频等转化为多媒体教学的素材，为教师制作多媒体课件了便利，为课堂教学和学生学习了。
在《烹饪卫生与安全》课程的备课中，超过400个图片、示意图、教学视频来自网络，了教学内容。，每一轮的课前备课中，也网络找到与本节课联的最新的学术动态、最近发生的案例和补充和更新，达到“每一节课新课”的效果。
如2008年6月发生的“三聚氰胺毒奶粉”事件，事件发生后，在“餐饮食品公害性化学毒物制约小学语文教学论文”一章中，增加了有关该事件发生的理由、本质、危害和食品安全监控等的学习和讨论，并布置学生课后深思小学英语教学论文和浅析，在课堂上阐述的理解和。以身边发生的事情为视点，以专业的角度去探讨浅析的教学策略教学论文，为《烹饪卫生与安全》的课堂教学了新的素材。

3.对教材知识实时拓展和补充

《烹饪卫生与安全》课程内容与日常生活联系密切，网络媒体经常报道大量现实的、发生在国内外的食品安全信息、食品安全个案，了食品行业、卫生领域的最新动态，为课堂教学了最新的素材，拓展了教材的知识。，各食品安全个案，经常会有领域专家的解读和评论，对个案发生的理由、原理和应对措施有较全面的认识。在课堂中运用这些网络资源，拓宽了学生的知识面，开阔了学生学习的视野。
2011年3月11本发生了强烈地震并引发了海啸和核危机事件，组织学生就核辐射对生物圈的影响、对海洋生物的影响、生物链富集作用和核污染食品对人体危害等了学习和讨论，深化了学生在环境保护、环境与食品安全的认识，拓展了学生的思维。

二、在教学工作中运用网络资源的深思小学英语教学论文

网络资源是极其的，但运用网络资源具有性和艺术性，更具有选择性。网络资源运用不当，华而不实、杂乱无章，本末倒置，造成对教材知识的弱化和迷失，偏离教学大纲，影响教学进度和效果。在运用网络资源提高《烹饪卫生与安全》课程教学效果的实践中，有感受。

1.教师精心备课

网络资源推动初中语文教学论文教学工作，要求教师付出更多的时间和精力，熟悉大纲，教学内容和。，学生的知识和理解能力，对网络资源筛选，做到紧靠教材、围绕教材、与教材同步。，教师还需精心设计探究法、讨论法等多种教学策略教学论文，以调动学生的积极性，使网络资源发挥最大效用。

2.与教学相

教师明确网络资源完全取代教材，对教材知识的补充扩展。运用网络资源的目的，是为教材的课堂教学服务，学生在掌握课本知识和后，才能网络资源深入学习、扩大知识面。，教师在网络资源的选择上，应紧紧围绕教学来，尤其是要找到网络资源与教材内容的点，然后知识的运用、拓展和延伸，以而学生加深对书本知识的理解。

3.网络资源的真实性和科学性要把握好

互联网是的开放平台，网络资源、网络信息时候是真假难辨、鱼目混珠的。，教师在运用网络资源时，是食品安全事件和评论时，要信息源的可靠性，最好在可信度高的媒体中查找和下载。对网络资源的科学性要认真浅析和感受，在判定时，要书、工具书查证核实，将正确的网络资源运用到课堂教学中，误导学生，误人子弟。
文献：
［1］张迎春.浅谈网络环境下的学校教育.宿州学院学报，2005，（3）.
［2］方其桂.多媒体CAI课件素材与制作技术［M］.北京：人民邮电出版社，2001，1.
［3］王达光.网络环境下高校教学资源库的构建对策.现代教育技术，2005，（3）.
［4］黄志丹，安晓飞.基于网络教学环境下的资源建设与探讨沈阳师范大学学报（自然科学版），2004，（04）.