实验,面包,面包为什么不发霉?

更新时间:2023-12-23 点赞:5154 浏览:17495 作者:用户投稿原创标记本站原创

《面包发霉了》是教科版小学科学四年级下册单元一课,为了迎接一次赛课,我信心十足地做了准备。
次试上,我完全教科书上的方式,提前一周让学生回家做实验。一周后试上时,实验结果数所见到的却“面包发霉”的现象,面包有发硬的,有不变的,极少数的发霉现象也不太显著。而我几组实验,也有与学生实验类似的结果。我浅析有理由:一是实验的那几天气温偏低;二是四个袋子比,我又让学生在扎口袋前把口袋吹鼓,袋子里空气较多;三是面包大,滴的十滴水太少,面包根本潮湿,保鲜袋不透明,看不清楚实验现象。有数码相机的学生在拍照时,考虑袋子的背景、光线,拍出来的照片看不清是,起不到展示回顾实验的效果。这次试上的结果可想而知。
次试上在另外一所学校。这次我指导学生将面包放在透明塑料袋或一次性口杯、透明玻璃杯中,面包和学生手掌心差不多大,杯口上面用保鲜膜密封,拍照时将杯子移到光线的地方。请班主任每天提醒学生回家及时观察,填写单。一周后,一半左右的学生了实验过的四个袋子或口杯,可是效果仍然不如教材上那样显著。我实验一组与书上的近似,另外几组效果同样不显著。我浅析,除了袋子空间大、面包仍然潮湿及气温偏低等理由外,还有:一是面包发霉与面包本身的基质有关,可能实验用的面包添加剂过度;二是在阳台上的袋子受到了光照,不利于霉菌生长,也不比较实验的要求——条件变化。这一次试上虽有进步,仍然与我的设想相差较远。
次试上在本校另外班。布置实验作业时,我要求学生买新鲜烘干的面包做实验,透明塑料袋比面包大一点即可,放在阳台上的袋子外加黑色塑料袋或放在盒子里,拍照时在袋子或杯子底面加上深色纸板作背景。这一次终于有了效果,不少学生二、四号面包比一、三号面包的霉菌长得快,照片拍摄效果也清楚多了。学生天性好动,面包在家里被反复摸捏,上课交流时已经“惨不忍睹”,上面细毛一样的霉菌。这次试上增强了我成功的信心。
上课一周前,我购买了小的自封口透明塑料袋、标签纸发给学生,发动学生找来瓶盖、果冻壳。实验时用四个一样的瓶盖或果冻壳做“小碗”代替培养皿,面包填在里面但不填满,留下约一厘米的空间。用筷子代替牙签,在冰箱内封条上发霉的地方轻轻刮三下,再在面包上面刮三下,二、三、四号袋子用筷子当吸管蘸水各加十滴水,密封后放在规定的地方。拍照时,将每组的两个袋子放在一块蓝色背景纸或布上。这一次,无论是实验现象,还是拍照效果,都与设想的差不多。,这次比赛我了市一等奖。
四次执教《面包发霉了》,感慨多多,收获多多:
1.教教材还是用教材教。开始时,我拘泥于教材,结果得不到教材所说的效果,更不要谈学生科学素养的培养,在多次失败的上,反复修改,终于达到用教材教的教学。
2.备课是以教师为中心还是以学生为中心。学生对科学实验并天生就有兴趣的,兴趣要靠教师培养。况且实验对于学生来说,光有兴趣并,还有的指导。,学生不知道霉菌哪里有,我联系实际,让学生到冰箱下边门内侧封条上去找。怎样才能取到霉菌?与其笼统说“让学生取”,不如用筷子去刮三下。这样明确的实验指导,才能让学生不盲目地乱做一气。
3.科学课是教给学生死的知识,还是让学生在实验中理由、探究理由。“面包发霉了”的知识点并不多,照本宣科,一节课也能完成,学生的是死的知识,学生的科学态度、情感、价值观等都无以谈起,这不新课改精神。用实验来教学,教师和学生都要做准备工作,做很长时间的实验,学生的是能力的培养,科学精神的洗礼和科学素养的提升。为了学生的终身进展,教师应不惜时间和精力去组织学生亲自动手实验,科学教师应提倡和努力去。
4.科学现象看“耳熟能详”,其实亲手实验才会理由。这次我与学生实验,并的面包都像书上所说的七天后就发霉,比较组的面包发霉现象比较也并不强烈。后来在不转变初中数学教学论文实验实质的下,经过调整实验,才类似书上的实验现象。在浅析面包发霉效果不如书上的理由时,我想到了一则报道:美国营养师布鲁索拿麦当劳“快乐儿童餐”做了个试验,结果2009年购买的汉堡和薯条在一年后仍然完好无损,并指责麦当劳食品防腐剂太多。其实面包发霉适宜的温度和湿度,还与面包本身的营养配料有很大联系。我所一组实验中,在超市所购真装的面包三周都发霉,原来它除了面粉外还含有防腐剂等配料达到了二十多种。,科学课上好,并教师想当然的,亲自与学生一起实验,一起再探究。
5.上好一节科学课,教师课前做大量的准备工作。这次上课,前后历时月,反复上了四次,我做了多次多组比较实验,教案不知改了多少回,请同事指导多次,效果才算比较满意。
(责编 陈剑平)



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